Kota Pekanbaru (ANTARA) - Masakan rendang masih menjadi menu makan keluarga sebagai tradisi saat merayakan Hari Raya Idul Fitri warga di Pekanbaru, terutama yang berasal dari Sumatera Barat.
"Memasak rendang yakni kuliner berbahan daging sapi yang digulai hingga kuah santannya mengering, selain tahan untuk beberapa hari juga kerap disajikan saat menjamu kerabat, anak, menantu dan cucu yang bertandang ke rumah saat Idul Fitri," kata Iza (46) ibu rumah tangga yang beralamat di Jalan Amilin, Gang Nurul Iman Khairat, Kelurahan Kampung Tengah, Kecamatan Sukajadi, Kota Pekanbaru, Rabu.
Rendang sangat disukai anak-anak, selain orang dewasa itu sudah menjadi tradisi tiap Lebaran atau bahkan sejak awal sebelum tiba Lebaran.
Ia mengakui bahwa rendang menjadi kesukaan keluarga intinya, kendati dirinya telah dilahir di Kota Pekanbaru. Sedangkan cara memasak rendang diperolehnya dari ibunya perantau Minang asal Kota Bukitinggi, Sumatera Barat itu.
Menurut Iza, kendati harga daging sapi potong Rp130 ribu per kg yang bisa dibeli di Pasar Cik Puan, Kota Pekanbaru, cukup mahal namun tradis memasak daging rendang sulit ditiadakan. Apalagi anak dan suaminya masih terus ingin menikmati daging rendang sebagai menu utama sarapan pagi setelah pulang sholat idul fitri.
"Karena sudah mentradisi tiap tahun, rendang harus disajikan, tanpa rendang sepertinya ada yang kurang, dalam menghadapi lebaran," katanya.
Sama halnya dengan Iza, rendang juga menjadi kesukaan anggota keluarga Josi (48) pada momen Idul Fitri ini. Dirinya pun membuat hingga 2 Kg rendang, dan biar banyak, masakan rendang bisa dicampur dengan kacang merah atau kentang kecil-kecil.
"Mama, jangan lupa masak rendang ya.. besok sudah Idul Fitri," kata Faisal (23) dan Sarah (17) yang selalu mengingatkan dirinya untuk menyediakan kuliner berbumbu rempah-rempah khas Pulau Sumatera itu.
Untuk memasak rendang, katanya lagi, cukup gampang, berbahan daging sapi segar, santan, cabe merah giling secukupnya, bumbu rendang giling (yang bisa dibeli di pasar), dan bumbu lainnya seperti daun jeruk, daun kunyit, jahe, kunyit, lengkuas, bawang putih dan bawang merah dan serai.
"Semua bumbu bisa digiling halus, setelah santan mendidih menjadi agak kental masukan daging bersama bumbu. Masak hingga 15 menit pada api besar, kacau terus biar tidak lengket atau gosong. Kemudian kalau ada kenatang atau kacang merah, masukkan lagi. Setelah daging dan kentang empuk matikan api kompor dan rendang siap disajikan," katanya.
Berita Terkait
Capres Prabowo berbesar hati menerima ejekan
Selasa, 9 Januari 2024 17:51 Wib
Basarnas Pekanbaru cari pelajar tenggelam di Sungai Mandau
Selasa, 14 Maret 2023 22:36 Wib
Enam CCTV di lokasi penemuan mayat di DPRD Riau diselidiki polisi
Senin, 12 September 2022 21:44 Wib
Domino's Pizza resmikan gerai ke-200 di Pekanbaru
Jumat, 1 Juli 2022 11:15 Wib
24 imigran Rohingya di Lhokseumawe dipindahkan ke Pekanbaru
Kamis, 19 Mei 2022 12:43 Wib
Imigrasi Pekanbaru deportasi seorang WNA China
Kamis, 14 April 2022 13:12 Wib
RSUD AA Pekanbaru akan segera bangun bunker radioterapi
Kamis, 7 April 2022 12:22 Wib
Pekanbaru belajar perlindungan tenaga kerja rentan di Manado
Kamis, 10 Maret 2022 6:26 Wib