Manado (Antara News) - Selama ini orang mengenal dodol, sebagai oleh-oleh khas Garut, Jawa Barat, yang dibungkus kecil-kecil menggunakan kertas. Dodol ternyata juga sudah dikenal lama dikenal di Manado, Sulawesi Utara, yang biasa dikenal dengan sebutan dodol amurang. Amurang merupakan ibukota Kabupaten Minahasa Selatan.
Dodol amurang, rasanya enak seperti jenang Jawa, dengan warna coklat. Dodol banyak dijumpai pada pusat-pusat jajan di Manado. Jajan khas Minahasa ini banyak disajikan saat acara pengucapan syukur warga Minahasa, Sulawesi Utara.
Pengucapan syukur merupakan tradisi masyarakat Minahasa, yang dirayakan setelah keberhasilan panen pertanian. Masyarakat membawa berkah-berkah atau makanan tersebut ke gereja.
Dodol Amurang banyak diproduksi di Kabupaten Minahasa Selatan, seperti Amurang, Motoling, Tenga, Tumpaan, Tareran, Tompasobaru hingga Kabupaten Minahasa Tenggara.
Makanan khas yang dibungkus dengan daun kelapa (woka) atau janur ini dijual bervariasi, mulai Rp500,- per biji untuk ukuran kecil sekitar 100 gram, atau Rp1000,- hingga Rp5000,- untuk ukuran besar.
Bahan baku dodol amurang berasal dari gula aren, beras ketan (bahasa Manado-nya pulo) yang dihaluskan, kemudian minyak kelapa murni yang belum disaring untuk diambil santannya.
Kemudian ditambah kacang sesuai selera serta kayu manis, lalu dimasak di atas api dengan panasnya diatas 120 derajat.
Selain dodol amurang ada juga dodol pala. Dodol pala saat ini masuk dalam Pasar Lelang Komoditi Agro (PLKA) Sulut, dengan terjadinya transaksi antara Multimart dengan penjual dari Talaud. “Ini baru tahap awal,†ujar penjual bernama Lineke Hangau.
Nilai transaksi mencapai Rp17.250.000 untuk 3.500 pak yang terdiri dari 1.500 pak kecil dan 2.000 pak besar. Pak kecil dihargai Rp3.500 dan pak besar Rp6.000.
Selain dodol amurang dan dodol pala, Manado juga memiliki jajanan khas lainnya seperti bagea kenari asin dan manis, kacang kawangkoan, kue kering, galafea, ikan garang, katang-katang, nogat halua kenari, halua kacang, bepang, kacang goyang, selai pala, ikan cakalang fufu, abon ikan roa, donat, pia dan lain-lain. (*)
